主料:
糯米粉，
100g，
雪菜，
30g黑芝麻汤圆馅，50g
辅料:
油适量，
干辣椒，
2个，
大蒜，
1瓣，
蒜苗，
2根，
糖，
2g，
水，
75g雪菜炒汤圆的做法步骤
1.事先把雪菜（就是雪里蕻）切碎，蒜苗切小段、干辣椒剪成小条，大蒜剁碎
2.汤圆馅的做法：50g熟黑芝麻和40g去皮的熟花生米用料理机打碎，混合在一起，再放入45g糖粉（或绵白糖）和50g猪油，搅拌均匀揉成团，放入冰箱冷藏1小时凝固
3.分成小份搓圆备用
4.糯米粉中倒入清水（冷水、温水都行）揉成面团
5.取一小块面团捏成小碗状，放入黑芝麻馅
6.封口捏紧再搓圆，汤圆就包好了
7.汤圆包好后放在纱布上，这样不会粘底
8.锅中倒入小半锅油，油温烧至5成热下入汤圆，中小火炸至漂浮起来，用筷子时常搅拌，以防粘连
9.炸到表面微黄即可捞出备用
10.另起油锅中小火爆香蒜末和干辣椒，倒入咸菜煸炒出香味
11.放入白糖炒匀
12.倒入蒜苗翻炒半分钟
13.最后倒入炸好的汤圆炒匀即可出锅
14.上桌开吃
小窍门&温馨提示
1、如果自己懒得做汤圆，也可以在超市买现成的，馅料随个人喜欢
2、炸汤圆的时间不宜过长，否则外皮太硬，影响口感
3、雪菜已经够咸了，所以不用放盐
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 糯米粉
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